魚のココット蒸し

材料（２人分）

白身魚のすり身(市販品)
　180g
生鮭(切り身)
　１切れ
卵
　１個
生クリーム
　1/3カップ
冷凍ミックスベジタブル
　1/2カップ
レモン汁
　小さじ１
・塩、こしょう、バター

• 白身魚のすり身(市販品)

  180g

• 生鮭(切り身)

  １切れ

• 卵

  １個

• 生クリーム

  1/3カップ

• 冷凍ミックスベジタブル

  1/2カップ

• レモン汁

  小さじ１

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   ((下ごしらえ))フードプロセッサー(またはミキサー)に魚のすり身、卵、レモン汁を入れ、なめらかになるまでかくはんする。ボウルに移し、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。弾力を出すために冷蔵庫で10分ほど冷やす。

2. 2

   鮭は約３cm幅に切り、大きい骨と、皮を除く。ミックスベジタブルはゆでて解凍し、さます。

3. 3

   １に２を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   ((セットしてオーブンへ))耐熱容器の内側に薄くバターをぬり、３を入れてゴムべらでぬりつけるようにして端まで詰め、天板にのせる。

5. 5

   天板に熱湯を張って耐熱容器にアルミホイルをかぶせ、あらかじめ170℃に予熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。

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