焼きさば棒ずし

材料（2本分(2〜3人分) ）

基本のすし飯
　・炊きたてのご飯
　　330g(米1合分)
　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
　　・酢
　　大さじ2
　　・砂糖
　　大さじ1
　　・塩
　　小さじ1/2
具材
　・塩さば(半身)
　　2枚(約300g)
　・青じそ
　　4枚（粗くちぎる）
　・しょうがの甘酢漬け
　　40g

• 基本のすし飯

• 　・炊きたてのご飯

  330g(米1合分)

• 　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)

• 　　・酢

  大さじ2

• 　　・砂糖

  大さじ1

• 　　・塩

  小さじ1/2

• 具材

• 　・塩さば(半身)

  2枚(約300g)

• 　・青じそ

  4枚（粗くちぎる）

• 　・しょうがの甘酢漬け

  40g

1. 1

   塩さばは、あれば小骨を抜く。弱火で熱した魚焼きグリルで、途中裏返して計約7分焼いて、粗熱をとる

1. 1

   基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。2等分して、酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、太い棒状に軽く握る。

   

   すし飯は、おにぎりを握る要領でひとまとまりにしておくと、あとで作業しやすくなります。

2. 2

   30cm四方に切ったラップの中央にさば1枚を皮を下にしてのせ、しそ、軽く汁けをきったしょうがの甘酢漬け各1/2量を順に重ねる。

   
3. 3

   １のすし飯1本を、さばの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、２にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。

   
4. 4

   手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう1本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。

   

   両端はラップを折り返し、さばからはみ出したすし飯を押し込みながら形を整えます。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！