とりとアボカドの彩り冷やし中華

材料（２人分）

冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）
　2玉
とりむね肉
　小1枚（約200g）
黄パプリカ...1/3個
アボカド
　1/2個
ミニトマト...5個
トマトジュース
　1/2カップ
塩、こしょう、酒、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 冷やし中華用生麺（しょうゆだれつき）

  2玉

• とりむね肉

  小1枚（約200g）

• 黄パプリカ...1/3個

• アボカド

  1/2個

• ミニトマト...5個

• トマトジュース

  1/2カップ

• 塩、こしょう、酒、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は身の厚いところを開き、身のほうにフォークで数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ1/2をふって5〜6分おく。皮目を上にして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約4分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、皮を除いて1cm角に切る。蒸し汁はとっておく。

2. 2

   パプリカは1cm四方に、アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは縦半分に切る。すべてボウルに入れ、１のとり肉と蒸し汁、オリーブ油小さじ1を加えてあえる。

3. 3

   中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。

4. 4

   添付のたれにトマトジュースを加えてよく混ぜる。

   

   添付のたれにトマトジュースを混ぜるだけ。トマトのうまみと酸味が加わることで、たれにコクが出て、さっぱりした後味になる。

5. 5

   器に麺を盛り、２の野菜ととり肉をのせる。４をかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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