どて焼きうどん

材料（２人分）

ゆでうどん
　2玉
牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　60g
糸こんにゃく
　1/2袋（約150g）
しめじ
　1/2パック（約50g）
しょうがのせん切り
　1/4かけ分
わけぎの小口切り
　2本分
ごま油、砂糖、酒、みそ、みりん、七味とうがらし

• ゆでうどん

  2玉

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  60g

• 糸こんにゃく

  1/2袋（約150g）

• しめじ

  1/2パック（約50g）

• しょうがのせん切り

  1/4かけ分

• わけぎの小口切り

  2本分

• ごま油、砂糖、酒、みそ、みりん、七味とうがらし

1. 1

   ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約2分さらして水をきる。糸こんにゃくは水で洗い、水をきってざく切りにする。しめじは小房に分ける。

2. 2

   フライパンにしょうが、ごま油大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうを加えて油がまわるまで炒める。しめじ、糸こんにゃくを加えてさらに炒め、しめじがしんなりしたら牛肉を加えて肉をほぐしながら炒める。

3. 3

   肉の色が変わってきたら、砂糖大さじ1をふり入れて酒大さじ3を加え、みそ大さじ２ 1/2、みりん大さじ1も加えて炒め合わせる。全体になじんだら水1/4カップを加え、ふたをして弱火で約5分蒸し煮にする。

4. 4

   うどんは流水でさっと洗って水をきり、３に加える。中火にし、汁を含ませるように炒める。

5. 5

   器に盛り、わけぎをのせて七味適宜をふる。

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