豚肉とセロリのひだなし餃子
579kcal
1.8g
今井亮さんのレシピ
セロリたっぷりで爽やかな味わい。ひだをつけないから包むのもラクチン！
材料（２人分）
豚ひき肉…300g
セロリ…1本(約150g)
餃子の皮…24枚
しょうゆ、片栗粉、酒…各大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ1
熱湯…1/2カップ
塩…少々
サラダ油、好みで酢じょうゆ、ラー油
セロリ…1本(約150g)
餃子の皮…24枚
しょうゆ、片栗粉、酒…各大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ1
熱湯…1/2カップ
塩…少々
サラダ油、好みで酢じょうゆ、ラー油
作り方
- セロリは葉も含めて粗みじん切りにする。塩少々をふって混ぜ、約5分おき、水けを軽く絞る。
- ボウルに豚ひき肉、しょうゆ、片栗粉、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、１を加えて混ぜ合わせる。24等分し、餃子の皮に広げてのせ、皮の端に水をつけ、指で皮をつまみ合わせてしっかりとじる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、２の半量を並べ入れて中火にかける。うすく焼き色がついたら熱湯1/2カップを回し入れ、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。水けがなくなったら、サラダ油小さじ1を鍋肌から回し入れ、焼き色をしっかりつけて器に盛る。残りも同様に焼く。好みで酢じょうゆ、ラー油を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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