レシピ
えびときのこのアヒージョ風

えびときのこのアヒージョ風

Name: えびときのこのアヒージョ風
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: えび…10尾(約250g); エリンギ…1パック(約100g); セロリ(葉を含む)…1/3本; 塩…大さじ1; オリーブ油…1/4カップ; おろしにんにく…1片強分(小さじ1); ナンプラー…大さじ1/2

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フライパンひとつで華やかアヒージョ風。えびは殻ごと炒め、うまみをしっかり油に移して。ナンプラーがあれば、最後に一振りしても

１人分：

395kcal

1.8g

材料（２人分）

えび
　10尾(約250g)
エリンギ
　1パック(約100g)
セロリ(葉を含む)
　1/3本
塩
　大さじ1
オリーブ油
　1/4カップ
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
ナンプラー
　大さじ1/2

えび

10尾(約250g)
エリンギ

1パック(約100g)
セロリ(葉を含む)

1/3本
塩

大さじ1
オリーブ油

1/4カップ
おろしにんにく

1片強分(小さじ1)
ナンプラー

大さじ1/2

作り方

1

えびは尾の先端を切り落とす。ボウルに水2カップ、塩大さじ1を入れて混ぜ、えびを加えて洗い、塩水を替えてもう一度繰り返す。キッチンばさみで頭のほうから尾に向かって殻の背に約4cm切り込みを入れ、背わたを除き、水けを拭く。エリンギは四つ割りにして長さを半分に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は斜め薄切りにし、葉は細切りにする。
2

フライパンにオリーブ油1/4カップを中火で熱し、えびを色が変わるまで焼く。上下を返し、エリンギ、セロリの茎を加え、約2分炒めて火を止める。おろしにんにく1片強分(小さじ1)、ナンプラー大さじ1/2を加えてひと混ぜし、セロリの葉をのせる。