メンチと彩り野菜のぎゅっと焼き

343kcal
1.5g
メンチと彩り野菜のぎゅっと焼き
メンチと彩り野菜のぎゅっと焼き

もっとおいしく食べるにはリベイクが正解!

八木佳奈さんのレシピ

粒マスタード風味のマヨソースが、メンチと野菜のおいしいまとめ役

材料(2人分)

  • メンチカツ…2個(約160g)
  • ブロッコリー…6房
  • ミニトマト…8個
  • ソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ1 1/2
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
メンチカツ…2個(約160g)
ブロッコリー…6房
ミニトマト…8個
ソース
 ・マヨネーズ…大さじ1 1/2
 ・粒マスタード…大さじ1/2

作り方

  1. 耐熱ボウルにブロッコリーを入れて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。メンチカツは4等分に切る。
  2. 耐熱皿にメンチカツ、ブロッコリー、ミニトマトをバランスよく入れる。ソースの材料を混ぜ、ブロッコリーを中心にかけ、トースター(1000W)で5~6分加熱する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 市原慶子

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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