えのきつくねの大根はさみ蒸し煮

335kcal
3.3g
えのきつくねの大根はさみ蒸し煮
えのきつくねの大根はさみ蒸し煮

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髙山かづえさんのレシピ

和風のやさしい甘辛味でほっとする味わい

材料(2人分)

  • とりひき肉…250g
  • …1個
  • 大根…300g
  • えのきたけ…大1/2袋(約100g)
  • 三つ葉…2/3わ
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • 煮汁
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…2カップ
とりひき肉…250g
卵…1個
大根…300g
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
三つ葉…2/3わ
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
煮汁
 ・みりん…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…2カップ

作り方

  1. 大根は3mm厚さの輪切りにする。えのきたけは1cm長さに切ってほぐし、三つ葉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
  2. ボウルにとりひき肉、1の溶き卵とえのきたけ、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  3. フライパンに大根の1/2量を敷き詰め、2を大根の上に広げてのせる。残りの大根を全体に広げてのせ、煮汁を大根にかけながら注ぎ入れる。ペーパータオルをぬらして絞って落としぶたをし、さらにふたをして中火にかける。煮立ったら吹きこぼれない程度に火を弱め、約15分蒸し煮にする。ふたと落としぶたを取り、三つ葉をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

髙山かづえ
髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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