とり肉とれんこんの揚げびたし
466kcal
2.3g
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
れんこん…小1節(約150g)
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酢、砂糖…各大さじ1
・水…大さじ4
片栗粉…大さじ3
サラダ油
れんこん…小1節(約150g)
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酢、砂糖…各大さじ1
・水…大さじ4
片栗粉…大さじ3
サラダ油
作り方
- れんこんは皮つきのまま、小さめの乱切りにする。とりもも肉は8等分に切り、保存用密閉袋に入れ、片栗粉大さじ3を加えてまぶす。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、とり肉、れんこんを加える。強めの中火にかけ、時々返しながら、約7分揚げ焼きにする。
- 取り出して油をきり、熱いうちに合わせ調味料に入れてからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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