ぶりみそ大根

ぶりみそ大根

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ぶりと大根をしょうがのきいたみそ味で煮込んだら、ごはんにぴったりの一品に。みそは最後に加え、豊かな風味を残すのがポイント

1人分:

370kcal

1.8g

材料(2人分)

  • ぶり(サーモンでもOK)

    2切れ(約200g)

  • 大根

    330g

  • 長ねぎ(青い部分を含む)

    1/2本

  • おろししょうが

    2/3かけ弱分(大さじ1/2)

  • 砂糖、サラダ油

    各小さじ1

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ2

  • みそ

    大さじ1 1/2

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする(白い部分と青い部分に分けておく)。ぶりは水けを拭き、一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ぶりを約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

  3. 3

    大根、ねぎの白い部分、酒大さじ1、水3/4カップ、みりん大さじ2、おろししょうが、砂糖小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約7分煮る。みそ大さじ1 1/2を溶き入れて混ぜ、ねぎの青い部分を加えて約3分煮る。

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井原裕子さん

井原裕子 さんのレシピ

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