簡単ドフィノア
355kcal
2.2g
材料（２人分）
ピザ用チーズ…80g
牛乳…１ 1/2カップ
じゃがいも…2個
塩、ナツメグ…各小さじ1/2
牛乳…１ 1/2カップ
じゃがいも…2個
塩、ナツメグ…各小さじ1/2
作り方
- じゃがいもは5mm幅に切り(水にさらさない)、牛乳１ 1/2カップと、塩、ナツメグ各小さじ1/2とともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約15分煮る。とろみがついたら耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。
いものでんぷんでとろみをつけるので、切ったら水にさらさないように。 
時々混ぜながらいもがやや煮くずれるくらいまで火を入れるのがおいしさのコツ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
小麦粉を練ってホワイトソースを作るのが面倒……。そんな理由でグラタンを敬遠している人にオススメなのが、フランスの家庭料理「ドフィノア」。じゃがいものでんぷんで牛乳にとろみをつけるので小麦粉いらずです。あったら入れたいのは、一気に本格的な風味になるナツメグ。ハンバーグを作るときに買って眠っていたら、ぜひひとふりしてみて。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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