簡単ドフィノア

材料（２人分）

ピザ用チーズ
　80g
牛乳
　１ 1/2カップ
じゃがいも
　2個
塩、ナツメグ
　各小さじ1/2

• ピザ用チーズ

  80g

• 牛乳

  １ 1/2カップ

• じゃがいも

  2個

• 塩、ナツメグ

  各小さじ1/2

1. 1

   じゃがいもは5mm幅に切り(水にさらさない)、牛乳１ 1/2カップと、塩、ナツメグ各小さじ1/2とともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約15分煮る。とろみがついたら耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。

   

   いものでんぷんでとろみをつけるので、切ったら水にさらさないように。

   

   時々混ぜながらいもがやや煮くずれるくらいまで火を入れるのがおいしさのコツ。

小麦粉を練ってホワイトソースを作るのが面倒……。そんな理由でグラタンを敬遠している人にオススメなのが、フランスの家庭料理「ドフィノア」。じゃがいものでんぷんで牛乳にとろみをつけるので小麦粉いらずです。あったら入れたいのは、一気に本格的な風味になるナツメグ。ハンバーグを作るときに買って眠っていたら、ぜひひとふりしてみて。（レシピ作成・調理：ツレヅレハナコ）

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