かきと長ねぎの中華風グラタン

材料（２人分）

かき
　6個
牛乳
　2カップ
ピザ用チーズ
　60g
長ねぎ(青い部分を含む)
　2本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
豆板醬(トウバンジャン)
　小さじ1/3
塩、こしょう、小麦粉、バター、オイスターソース

• かき

  6個

• 牛乳

  2カップ

• ピザ用チーズ

  60g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  2本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 豆板醬(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• 塩、こしょう、小麦粉、バター、オイスターソース

1. 1

   かきは塩、片栗粉各適量(分量外)をふってもみ込み、流水で洗う。長ねぎは3cm長さに切る。

   
2. 2

   かきは水けを拭いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、かき、ねぎを入れて約2分転がしながら焼く。こんがりしたらにんにく、豆板醤を加えてさっと炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。

3. 3

   牛乳を加えて強めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分煮る。とろみがついたら、オイスターソース大さじ1を混ぜる。

4. 4

   耐熱の器にバターを薄くぬり、３を入れる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。

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