ほったらかしチキンソテー

479kcal
2.7g
ほったらかしチキンソテー
ほったらかしチキンソテー

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舘野鏡子さんのレシピ

上下は返さず、皮目をじっくり焼いてこうばしく

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 水菜…1/2わ(約100g)
  • オリーブ油…小さじ2
  • こしょう、粗びき黒こしょう…各少々
  • ハニーマスタードソース
  •  ・粒マスタード、はちみつ…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
とりもも肉…小2枚(約400g)
水菜…1/2わ(約100g)
オリーブ油…小さじ2
こしょう、粗びき黒こしょう…各少々
ハニーマスタードソース
 ・粒マスタード、はちみつ…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2

作り方

  1. 水菜は4cm長さに切る。とり肉は厚い部分に切り目を入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ふたをして約10分焼く。途中、出てきた脂を拭き取る。あいたところに水菜を加え、塩、こしょう各少々をふり、ふたをして約1分蒸し焼きにする。
  3. チキンソテーは食べやすく切って器に盛る。ハニーマスタードソースをかけ、水菜を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

お料理メモ

※はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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