カレー風味のポテトサラダ

材料（２人分）

• ロースハム…4枚
• 新じゃがいも…2個(約300g)
• きゅうり…1本
• マヨネーズ、オリーブ油…各大さじ1
• 酢…小さじ1
• カレー粉…小さじ1/2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 塩水
• 　・塩…小さじ1
• 　・水…1カップ

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包み、ようじで数カ所穴をあける。電子レンジで約3分加熱し、上下を返して約3分加熱する。ラップをはずしてペーパータオルで包んで皮をむき、ボウルに入れてフォークで細かく潰す。きゅうりは薄い輪切りにし、塩水に入れて約5分おき、軽くもんで水けを絞る。ロースハムは2cm四方に切る。
2. じゃがいものボウルにきゅうり、ハム、マヨネーズ、オリーブ油各大さじ1、酢小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜる。