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「とり肉と小松菜のミルク煮」の献立

とり肉と小松菜のミルク煮

じゃがいもをレンチンし、きゅうりを塩水にひたす間に、メインの下ごしらえを。サラダを仕上げてから。

主菜：
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
主な食材：
とりむね肉、 小松菜、 玉ねぎ、 牛乳、 パセリ(ドライ)、 ご飯
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 砂原文

献立の材料（２人分）

主食 とり肉と小松菜のミルク煮
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
  • 牛乳 1カップ
  • 小松菜 1/2わ(約140g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 温かいご飯 300g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒)、パセリ(ドライ) 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • バター
副菜 カレー風味のポテトサラダ
  • ロースハム 4枚
  • 新じゃがいも 2個(約300g)
  • きゅうり 1本
  • マヨネーズ、オリーブ油 各大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 塩水
  • 　・塩 小さじ1
  • 　・水 1カップ
主食 副菜
とり肉と小松菜のミルク煮
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とり肉と小松菜のミルク煮の作り方

  • 1 小松菜は4cm長さに切り、新玉ねぎは縦1cm幅に切る。とり肉は一口大の1cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎを炒める。透明感が出てきたら、水1/2カップ、牛乳、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加え、さっと混ぜる。煮立つ直前に小松菜、とり肉を加えて煮て、再び煮立つ直前に弱めの中火にして時々混ぜながら約2分煮る。
  • 3 ボウルに温かいご飯、バター大さじ1/2、パセリ(ドライ)小さじ1を入れて混ぜ、器に盛って２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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