あさりの簡単炊き込みご飯

387kcal
1.6g
50min
あさりの簡単炊き込みご飯
あさりの簡単炊き込みご飯

葛西麗子さんのレシピ

炊き込みご飯にはしょうがとねぎををたっぷり使って

材料(2〜3人分)

むきあさり(ゆでまたは生)…100g
万能ねぎ…3〜4本
しょうが…2かけ
焼きのり…適宜
米…2カップ(360ml)
だし汁…約350ml
いりごま(白)…大さじ1
・酒、しょうゆ、塩

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗ってざるにあけておく。しょうがはせん切りにする。
  2. 小鍋にあさりと酒大さじ1 1/2を入れ、さっと煮てあさりと煮汁に分ける。
  3. 炊飯器の内釜に米を入れる。2の煮汁、しょうゆ小さじ2にだし汁を足して380mlにし、米に加え、しょうが、塩少々を加えて混ぜ、普通に炊く。
  4. 万能ねぎは小口切りに、のりは細切りにする。
  5. 3が炊き上がったら2のあさりとごまを加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って、万能ねぎとのりを散らす。

    ●調理時間は米の吸水時間を含まない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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