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いんげんのソテー

いんげんのソテー

１人分：

77kcal

0.5g

お安いステーキ肉をお店レベルに焼く！

下ゆでなしでシャキッとみずみずしいおいしさに！ ステーキのつけあわせにおすすめ

米澤文雄さん

米澤文雄 さんのレシピ

材料（２人分）

  • さやいんげん

    12本

  • おろしにんにく

    小さじ1

  • バター、オリーブ油、塩

作り方

  1. 1

    いんげんは両端を切り落とす。

  2. 2

    フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたらいんげん、塩少々を加える。ざっと炒め、油がなじんだら水大さじ2、にんにくを加える。水分が少なくなるまで煮立て、全体を炒め合わせて味をからめる。

    いんげんは油がなじんでから水を加えて煮る。こうすると下ゆでなしでもジューシーに仕上がる。

    いんげんは油がなじんでから水を加えて煮る。こうすると下ゆでなしでもジューシーに仕上がる。

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米澤文雄さん

米澤文雄 さん

料理人。イタリアンレストランで修業後、単身ニューヨークへ。ミシュラン3つ星店で日本人初の副料理長になる。帰国後はグリルレストランなどの料理長を経て、現在は新しいレストランを準備中。食のイベントや食育などで幅広く活躍中。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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