レシピ
蒸しどりのシンガポール風

蒸しどりのシンガポール風

Name: 蒸しどりのシンガポール風
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…1枚(約230g); 下味; ・砂糖…小さじ1; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…大さじ2; トマトの薄い輪切り…1個分; レタスの細切り…3～4枚分; エスニックだれ(混ぜる); ・ごま油、オイスターソース…各大さじ1; ・カレー粉…小さじ1/2; ・とり肉の蒸し汁(または水)…大さじ1～2

ごま油の意外な使い方

カレー粉・オイスターと混ぜてエスニックだれ

小田真規子さんのレシピ

１人分：

214kcal

1.9g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約230g)
下味
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ2
トマトの薄い輪切り
　1個分
レタスの細切り
　3～4枚分
エスニックだれ(混ぜる)
　・ごま油、オイスターソース
　　各大さじ1
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・とり肉の蒸し汁(または水)
　　大さじ1～2

とりむね肉(皮なし)

1枚(約230g)
下味
　・砂糖

小さじ1
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・水

大さじ2
トマトの薄い輪切り

1個分
レタスの細切り

3～4枚分
エスニックだれ(混ぜる)
　・ごま油、オイスターソース

各大さじ1
　・カレー粉

小さじ1/2
　・とり肉の蒸し汁(または水)

大さじ1～2

作り方

1

とり肉はまな板に置いてラップをかけ、厚みのある部分を中心にこぶしで約30回たたき、厚みを均一にする。直径約20cmの耐熱皿にのせて下味をもみ込み、平らにしてふんわりとラップをかける。電子レンジで約5分30秒加熱し(表面が少しピンク色でもOK)、上下を返す。新しいラップをぴっちりとかけて約10分おき、余熱で蒸す。
2

トマト、レタスを器に盛り、とり肉を食べやすく切ってのせ、エスニックだれをかける。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。