豚こましょうが焼き丼

537kcal
2.3g
豚こましょうが焼き丼
豚こましょうが焼き丼

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舘野鏡子さんのレシピ

ガッツリ味の豚肉で、レタスやご飯がもりもり食べられる

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g
赤パプリカ…1/2個
レタス…70g
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
温かいご飯…300g
酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
片栗粉…小さじ1
塩、ごま油

作り方

  1. 赤パプリカは縦細切りにする。レタスは細切りにしてボウルに入れ、ごま油小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。豚肉はおろししょうが、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々を加えてもみ込む。(肉は下味保存OK!)
  2. フライパンにごま油小さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、パプリカを入れて肉をほぐす。ふたをして、時々混ぜながら約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けがほぼなくなるまで炒める。
  3. 器2個に温かいご飯を等分に盛り、レタス、2を順にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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