かきたまあんかけ豆腐

147kcal
1.1g
かきたまあんかけ豆腐
かきたまあんかけ豆腐

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舘野鏡子さんのレシピ

やさしい口当たり、だしの風味にほっとする

材料(2人分)

  • …1個
  • 絹ごし豆腐…小2パック(約300g)
  • さやいんげん…60g
  • だし汁…1カップ
  • みりん、しょうゆ…各小さじ1 1/2
  • 塩…ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1
卵…1個
絹ごし豆腐…小2パック(約300g)
さやいんげん…60g
だし汁…1カップ
みりん、しょうゆ…各小さじ1 1/2
塩…ひとつまみ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ2
 ・水…大さじ1

作り方

  1. 豆腐は4等分に切る。さやいんげんは3~4cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 鍋にだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各小さじ1 1/2、塩ひとつまみを入れて中火にかける。煮立ったらいんげんを加えて約1分煮て、豆腐を加えて2~3分煮る。水溶き片栗粉とろみをつけ、溶き卵を流し入れ、卵にふんわりと火を通す。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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