牛肉と厚揚げのおかずサラダ

423kcal
1.7g
牛肉と厚揚げのおかずサラダ
牛肉と厚揚げのおかずサラダ

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舘野鏡子さんのレシピ

白いご飯によく合うこってり味。ボリュームもたっぷり!

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…120g
  • 厚揚げ…1枚(約200g)
  • 水菜…3/4わ(約150g)
  • ミニトマト…6個
  • ごま油…小さじ1
  • 小麦粉、サラダ油…各小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • 塩、こしょう
牛切り落とし肉…120g
厚揚げ…1枚(約200g)
水菜…3/4わ(約150g)
ミニトマト…6個
ごま油…小さじ1
小麦粉、サラダ油…各小さじ2
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…少々
 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
 ・砂糖…小さじ1/2
塩、こしょう

作り方

  1. 水菜は4~5cm長さに切り、ボウルに入れる。ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてあえ、器に広げる。ミニトマトは横半分に切る。厚揚げは一口大に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。厚揚げを加えて約1分炒め、合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。1の水菜にのせ、ミニトマトをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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