まるごとれんこんのしょうがじょうゆ煮
372kcal
3.5g
材料（２人分）
れんこん(太い部分が直径約5cmのもの)…2～4節(300～350g)
とり手羽先…6本(約400g)
しょうがの薄切り…1かけ分
しょうゆ、砂糖、酒、みりん
とり手羽先…6本(約400g)
しょうがの薄切り…1かけ分
しょうゆ、砂糖、酒、みりん
作り方
- 手羽先は皮目と反対側に骨に沿って1本切り目を入れる。
- フライパンに水2カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖、酒、みりん各大さじ2、しょうがを入れて混ぜ、れんこんを皮つきのままと、手羽先を入れる。
- 強火にかけ、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にする。途中で全体の上下を返して、れんこんに竹串がスッと通ってやわらかくなるまで40～50分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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