まるごとれんこんのしょうがじょうゆ煮

372kcal
3.5g
まるごとれんこんのしょうがじょうゆ煮
まるごとれんこんのしょうがじょうゆ煮

調理がラク&うまみ凝縮 まるごと野菜レシピ

小林まさみさんのレシピ

大きいまま煮たれんこんはやわらかくもちっと食感

材料(2人分)

れんこん(太い部分が直径約5cmのもの)…2~4節(300~350g)
とり手羽先…6本(約400g)
しょうがの薄切り…1かけ分
しょうゆ、砂糖、酒、みりん

作り方

  1. 手羽先は皮目と反対側に骨に沿って1本切り目を入れる。
  2. フライパンに水2カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖、酒、みりん各大さじ2、しょうがを入れて混ぜ、れんこんを皮つきのままと、手羽先を入れる。
  3. 強火にかけ、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にする。途中で全体の上下を返して、れんこんに竹串がスッと通ってやわらかくなるまで40~50分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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