なすとエリンギの煮びたし
73kcal
1.9g
材料（２人分）
なす…3個(約240g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
しょうがの薄切り…2枚
塩…小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1と1/3
みりん、ごま油…各大さじ1/2
エリンギ…1/2パック(約50g)
しょうがの薄切り…2枚
塩…小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1と1/3
みりん、ごま油…各大さじ1/2
作り方
- なすは一口大の乱切りにする。ボウルに水3カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを約5分つけて、水けを拭く。エリンギは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがの薄切りはせん切りにする。
- 耐熱ボウルにめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/3、みりん、ごま油各大さじ1/2を入れて混ぜ、１を加えて混ぜる。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。上下を返し、同様に約2分加熱する。熱いうちによく混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
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