ぶりのごまだれ漬け

ぶりのごまだれ漬け

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揚げてから漬けるので味がしっかりからみます。白すりごまをたっぷり入れた「ごまだれ」とぶりの相性が◎

1人分:

441kcal

1.6g

材料(2人分)

  • ぶり

    2切れ(約200g)

  • さつまいも

    大1/2本(約150g)

  • ごまだれ

  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)

    大さじ1

  •  ・白すりごま、酢

    各大さじ1/2

  •  ・砂糖

    小さじ1/2

  •  ・水

    大さじ2

  • 酒、しょうゆ

    各小さじ1

  • 揚げ油、小麦粉

作り方

  1. 1

    ぶりは1cm四方の棒状に切り、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶし、約5分おく。さつまいもは皮つきのまま、6~7cm長さの細長い乱切りにする。ボウルにごまだれを混ぜる。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいもを入れ、時々上下を返しながら7~8分揚げる。油をきって1のごまだれに漬ける。

  3. 3

    ぶりの汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。2のフライパンにぶりを入れ、2~3分揚げて油をきり、ごまだれに加えて混ぜる。

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みないきぬこさん

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