白麻婆豆腐

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本
• しょうが…2/5かけ
• ごま油…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・片栗粉…大さじ1と1/2
• 　・みそ、酒…各大さじ1
• 　・とりガラスープの素、みりん各…小さじ1
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1と1/2カップ

作り方

1. 長ねぎは青い部分を粗みじん切りにし、残りは2cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2、しょうがを入れて強火にかけ、香りが立ったらとりひき肉、2cm長さに切ったねぎを加え、中火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料、豆腐を加える。
3. 煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら3～4分煮る。器に盛り、粗みじん切りにしたねぎをのせる。