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「白麻婆豆腐」の献立

主菜 白麻婆豆腐
副菜 ベーコンとかぶのレンジ炒め
副菜 チンゲンサイのさっぱり煮

まとめて下ごしらえをしてから、レンジ炒めをレンジにかけつつ、さっぱり煮を調理。最後にメインを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 白麻婆豆腐
  • とりひき肉 150g
  • もめん豆腐 1丁(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 2/3本
  • しょうが 2/5かけ
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・片栗粉 大さじ1と1/2
  • 　・みそ、酒 各大さじ1
  • 　・とりガラスープの素、みりん 各小さじ1
  • 　・こしょう 少々
  • 　・水 1と1/2カップ
副菜 ベーコンとかぶのレンジ炒め
副菜 チンゲンサイのさっぱり煮
主菜 副菜 副菜
白麻婆豆腐
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白麻婆豆腐の作り方

  • 1 長ねぎは青い部分を粗みじん切りにし、残りは2cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2、しょうがを入れて強火にかけ、香りが立ったらとりひき肉、2cm長さに切ったねぎを加え、中火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料、豆腐を加える。
  • 3 煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで混ぜながら3～4分煮る。器に盛り、粗みじん切りにしたねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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