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さばの立田揚げ

さばの立田揚げ

脂がのったさばのうまみを閉じ込めて

重野佐和子 さんのレシピ

25分

１人分：

346kcal

2.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    さばは大きめに４つにそぎ切りにして、下味の材料に漬けておく。かぼちゃは８mm厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを素揚げにして取り出す。さばは汁をふき取り、片栗粉適宜をまぶして高めの中温(約175℃)でカラリと揚げる。

  3. 3

    皿にさばとかぼちゃを盛る。軽く汁をきった大根おろしをのせてたれをかけ、万能ねぎを散らす。

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重野佐和子 さん

20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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