さばの立田揚げ

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
下味(しょうが汁小さじ１、酒、しょうゆ各小さじ２)
かぼちゃ
　 1/8個(約100g)
万能ねぎ
　１本
大根おろし
　1/2カップ
たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)
・揚げ油、片栗粉

• さば(半身)

  １枚

• 下味(しょうが汁小さじ１、酒、しょうゆ各小さじ２)

• かぼちゃ

  1/8個(約100g)

• 万能ねぎ

  １本

• 大根おろし

  1/2カップ

• たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ１)

• ・揚げ油、片栗粉

1. 1

   さばは大きめに４つにそぎ切りにして、下味の材料に漬けておく。かぼちゃは８mm厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃを素揚げにして取り出す。さばは汁をふき取り、片栗粉適宜をまぶして高めの中温(約175℃)でカラリと揚げる。

3. 3

   皿にさばとかぼちゃを盛る。軽く汁をきった大根おろしをのせてたれをかけ、万能ねぎを散らす。

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