とり肉と長ねぎの梅煮

とり肉と長ねぎの梅煮

甘みの増してきた、ねぎと合わせてさっぱりと

カロリー
327kcal
塩分
2.5g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
林幸子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

長ねぎ…2本

梅干し…大2個

万能ねぎの小口切り…2本分

・酒、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は油をひかないフライパンに皮を下にして入れ、火にかける。皮が色づき、パリッとするまで、フライ返しで押さえながらじっくり焼き(途中で出てきた余分な脂はペーパータオルでふき取る)、一口大に切って鍋に入れる。

2.

長ねぎは4cm長さに切って、1のフライパンで炒め、全体に焼き色をつけて、とり肉の鍋に加える。 

3.

2の鍋に酒1/2カップを加えて火にかけ、1~2分煮立ててアルコール分がとんだら水1カップを加え、梅干しをちぎって、散らすように加える。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火にし、約20分煮る。しょうゆ少々で調味し、再び落としぶたをして、汁が少なくなるまで煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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