とり肉と長ねぎの梅煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 長ねぎ…２本
• 梅干し…大２個
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• ・酒、しょうゆ

作り方

1. とり肉は油をひかないフライパンに皮を下にして入れ、火にかける。皮が色づき、パリッとするまで、フライ返しで押さえながらじっくり焼き(途中で出てきた余分な脂はペーパータオルでふき取る)、一口大に切って鍋に入れる。

   

2. 長ねぎは４cm長さに切って、１のフライパンで炒め、全体に焼き色をつけて、とり肉の鍋に加える。　
3. ２の鍋に酒1/2カップを加えて火にかけ、１〜2分煮立ててアルコール分がとんだら水１カップを加え、梅干しをちぎって、散らすように加える。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火にし、約20分煮る。しょうゆ少々で調味し、再び落としぶたをして、汁が少なくなるまで煮る。器に盛って、万能ねぎを散らす。