とり肉ときのこのトマト煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
しめじ
　１パック
マッシュルーム
　１パック
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
パセリ
　１枝
ホールトマト缶(400g)
　1/2缶
白ワイン
　1/2カップ
ローリエ
　１枚
塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、ウスターソース、しょうゆ、砂糖

• とりもも肉

  １枚

• しめじ

  １パック

• マッシュルーム

  １パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• パセリ

  １枝

• ホールトマト缶(400g)

  1/2缶

• 白ワイン

  1/2カップ

• ローリエ

  １枚

• 塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、ウスターソース、しょうゆ、砂糖

1. 1

   とり肉は４つに切り、塩、こしょう各少々をふる。しめじは石づきを除いてバラバラにし、マッシュルームも石づきを除く。玉ねぎは縦に５mm幅に切る。にんにくとパセリはみじん切りにし、パセリの茎も捨てずにとっておく。

2. 2

   フライパンに油少々とバター小さじ１を溶かし、とり肉の両面を焼いて取り出す。フライパンにバター小さじ２を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、とり肉を戻し入れる。

3. 3

   ２に小麦粉小さじ２をふって炒め、ワインを加え、よく混ぜながら煮立てる。ホールトマトをくずしながら缶汁ごと加え、ソース大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖少々と、ローリエ、１のパセリの茎を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約15分煮る。きのこをすべて加え、ふたをしてさらに５分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、１のパセリをふる。

   

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