さつまいものおかず煮
189kcal
1.0g
材料（２人分）
- さつまいも…2/3本(約200g)
- みりん…大さじ2
- ごま油、しょうゆ…各小さじ2
- 黒いりごま…少々
さつまいも…2/3本(約200g)
みりん…大さじ2
ごま油、しょうゆ…各小さじ2
黒いりごま…少々
みりん…大さじ2
ごま油、しょうゆ…各小さじ2
黒いりごま…少々
作り方
- さつまいもは皮つきのまま大きめの一口大の乱切りにする。
- 鍋にごま油小さじ2、さつまいもを入れ、強めの中火にかけて約3分炒める。
- 水1カップ、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして中火にし、竹串を刺してスッと通るまで約10分煮る。
- ふたをして火を止め、食べる直前までそのままおいて余熱で味を含ませる。
- 器に盛り、黒いりごま少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
さつまいものおかず煮を使った献立アイデア
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