新じゃがのごまみそ煮っころがし

材料（２人分）

新じゃがいも
　5～6個(約300g)
黒すりごま
　大さじ1
みそだれ
　・みそ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
ごま油

• 新じゃがいも

  5～6個(約300g)

• 黒すりごま

  大さじ1

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ1と1/2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ごま油

1. 1

   新じゃがはよく洗って水けをきる。

2. 2

   直径20cmのフライパンに皮つきのまま入れ、ごま油大さじ1/2をからめて中火にかける。

3. 3

   フライパンを揺すりながら焼き、皮全体にうっすら焼き色がついたら水3/4カップを加えてふたをし、弱めの中火で約12分蒸し煮にする。

4. 4

   竹串を刺してみてすっと通ったら、みそだれの材料を混ぜて加え、煮からめる。

5. 5

   煮汁が少なくなったら、すりごまを加えてからめる。

   

   ごまは仕上げに加えて、風味を生かす。

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