菜の花ときくらげの中華あえ
40kcal
1.3g
材料（２人分）
菜の花…150g
きくらげ(乾燥)…3g
中華だれ
・酢…小さじ2
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・練りがらし…小さじ1/2
・塩…少々
塩
きくらげ(乾燥)…3g
中華だれ
・酢…小さじ2
・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1
・練りがらし…小さじ1/2
・塩…少々
塩
作り方
- 菜の花は葉と茎に分け、長さを半分に切り、太めの茎は縦半分に切る。きくらげはぬるま湯で袋の表示どおりにもどし、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れる。菜の花の茎、きくらげ、葉の順に入れて約30秒ゆでたら冷水にとり、ペーパータオルでくるんで水けを絞る。
- ボウルに中華だれの材料を入れて混ぜ、２を加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
- きくらげ
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