もやしの担担(タンタン）そぼろあえ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• もやし…1袋(約250g)
• ザーサイ(味つき)…20g
• しょうがのみじん切り…小さじ1
• 白すりごま…大さじ1と1/2
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• たれ
• 　・みそ、酢…各大さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
• ごま油

作り方

1. ザーサイはみじん切りにする。口径約20cmの耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。
2. フライパンにごま油大さじ1/2、豆板醤、しょうがを入れて強めの中火で炒める。
3. 香りが立ったらひき肉、ザーサイを加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
4. たれの材料を加えて炒め、全体がなじんだら白すりごま大さじ1を加えて混ぜ、火を止める。
5. もやしの水けをきって４に加え、よくあえたら器に盛る。白すりごま大さじ1/2をふり、好みでラー油をかける。