いかと水菜の煮もの

201kcal
2.3g
20min
いかと水菜の煮もの
いかと水菜の煮もの

葛西麗子さんのレシピ

いかはさっと煮てやわらかく

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 厚揚げ…1/2枚
  • 水菜…1/2束
  • だし汁…1/2カップ
  • ・酒、みりん、しょうゆ
いか…1ぱい
厚揚げ…1/2枚
水菜…1/2束
だし汁…1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ

作り方

  1. いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は1cm幅の輪切りに、足は2〜3本ずつ切り離して6cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから、1cm幅に切る。水菜は4cm長さに切る。
  2. 鍋にだし汁の半量と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を入れてひと煮立ちさせ、いかを入れる。いかの色が変わったら取り出し、残りのだし汁と厚揚げを加え、3〜4分煮る。いかを戻し入れ、水菜も加えてざっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

このレシピの参考動画

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