いかと水菜の煮もの
201kcal
2.3g
20min
材料（２人分）
いか…１ぱい
厚揚げ…1/2枚
水菜…1/2束
だし汁…1/2カップ
酒、みりん、しょうゆ
厚揚げ…1/2枚
水菜…1/2束
だし汁…1/2カップ
酒、みりん、しょうゆ
作り方
- いかはわたごと足を抜いてわたを落とし、胴は１cm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつ切り離して６cm長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから、１cm幅に切る。水菜は４cm長さに切る。
- 鍋にだし汁の半量と、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れてひと煮立ちさせ、いかを入れる。いかの色が変わったら取り出し、残りのだし汁と厚揚げを加え、３〜４分煮る。いかを戻し入れ、水菜も加えてざっと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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