とり肉とピーマンの焼きびたし

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚（約300g）
ピーマン
　4個
ひたし汁
　・だし汁
　　1と1/2カップ
　・うす口しょうゆ、みりん
　　各大さじ1と1/2
塩、サラダ油、一味とうがらし

• とりもも肉

  大1枚（約300g）

• ピーマン

  4個

• ひたし汁

• 　・だし汁

  1と1/2カップ

• 　・うす口しょうゆ、みりん

  各大さじ1と1/2

• 塩、サラダ油、一味とうがらし

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってから、横細切りにする。とり肉は余分な脂を取り除き、全体に塩少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。

3. 3

   約8分焼いてパリッとした焼き目がついたら裏返し、身のほうはさっと焼く。

   

   皮目はじっくり、身はさっと！

4. 4

   とり肉から出た脂を拭き、ひたし汁の材料を混ぜて加える。

   
5. 5

   ひたし汁が煮立ったら弱火にし、ピーマンを加えて約3分煮る。火を止め、そのままさます。

   
6. 6

   とり肉を一口大に切り、ピーマンとともに盛りつける。ひたし汁をかけ、一味少々をふる。

帰ってからすぐ作るでもよし。時間があるときに常備菜的に作っておいても。ピーマン以外にも、もやしやきのこ類もよく合います。おいしいひたし汁に、そうめんやうどんを加えれば、一度で二度おいしい!!（レシピ作成・調理：笠原将弘）

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