さわらと野菜のスープ煮

材料（２人分）

さわら
　２切れ
スナップえんどう
　100g
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　１個
固形スープの素
　1/4個
ソース(にんにく２片、赤とうがらし１本、オリーブ油大さじ３)
・塩、こしょう

• さわら

  ２切れ

• スナップえんどう

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  １個

• 固形スープの素

  1/4個

• ソース(にんにく２片、赤とうがらし１本、オリーブ油大さじ３)

• ・塩、こしょう

1. 1

   さわらは１切れを４等分に切って塩少々をふる。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。トマトは横半分に切り、種を除いて１cm角に切る。

2. 2

   鍋に水200mlとスープの素をくずし入れ、火にかける。温まったら野菜をすべて加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、６〜７分蒸し煮にする。さわらを加えて少し火を強め、さらに２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

3. 3

   煮ている間にソースを作る。にんにくは粗みじんに切り、とうがらしは半分にして種を除く。小さいフライパンにオリーブ油とにんにくととうがらしを入れ、弱火でにんにくがこんがりと色づくまで加熱する。２を器に盛り、ソース適宜をかける。

   

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