なすと豚肉のスパイシー蒸し焼き

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
なす
　3個
スパイシーだれ
　・オイスターソース
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ1
　・カレー粉
　　小さじ1/2〜1
貝割れ菜
　適量
オリーブ油

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• なす

  3個

• スパイシーだれ

• 　・オイスターソース

  大さじ2

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・カレー粉

  小さじ1/2〜1

• 貝割れ菜

  適量

• オリーブ油

1. 1

   なすは皮むき器で皮をしま目にむき、縦3等分に切る。水に約5分さらし、水けをしっかりと拭く。

2. 2

   豚肉にスパイシーだれの材料をもみ込む。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、なすを並べて焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返し、なすの上に豚肉を広げてのせ、ふたをして弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする。

   

   しっかり味の下味をつけた豚肉をなすにのせて蒸し焼きにし、なすも豚肉もやわらか仕上げに。

4. 4

   器に盛り、貝割れ菜を添える。

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