まるごとトマトのだしびたし
20kcal
0.8g
材料（作りやすい分量）
トマト…小4個(約320g)
青じそ…5枚
ひたし汁
・だし汁…1カップ
・みりん…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
青じそ…5枚
ひたし汁
・だし汁…1カップ
・みりん…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
作り方
- 鍋にひたし汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら保存容器に入れてさます。
- 大きめのボウルにたっぷりの冷水を用意する。へたを取ったトマト1個に金属製のフォークをしっかりと刺し(落とさないよう注意)、直火で全体をあぶる。皮がめくれてきたら冷水にとる。残りも同様にし、めくれたところから皮をむく。
- トマトの水けを拭き、１に入れる。1時間以上(できれば6～8時間)冷蔵室に置き、途中、上下を返して味をなじませる。汁ごと器に盛り、しそを細切りにしてのせる。
※カロリー・塩分は1/4量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
【約3日間冷蔵保存OK】
※保存する場合、青じそは食べる直前に切ってのせてください。
※調理時間：汁にひたす時間は除く
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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