とり肉の玉ねぎソテー
355kcal
1g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚
玉ねぎ…1/4個
かぶ…1個
さやいんげん…6本(約40g)
レモン汁…1/2個分
白ワイン(または酒)…50ml
・塩、こしょう、オリーブ油
玉ねぎ…1/4個
かぶ…1個
さやいんげん…6本(約40g)
レモン汁…1/2個分
白ワイン(または酒)…50ml
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。バットなどにとり肉を入れ、玉ねぎ、レモン汁を加えて30分〜一晩漬け込む。
- かぶは葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦に2〜3mm厚さに切る。いんげんは両端を落とす。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、1のとり肉の漬け汁を軽く除いて、皮を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、2のかぶといんげんも加えて焼く。塩、こしょう各少々をふってから漬け汁を玉ねぎごとと、ワインを加え、ふたをして、肉に火が通るまで4〜5分蒸し焼きにする。肉を食べやすく切り、野菜と汁ごと器に盛る。
●調理時間にとり肉を漬ける時間は含まない。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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