ドミグラ風バーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
玉ねぎ
　1/4個
なす
　2個(約180g)
溶き卵
　1/2個分
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
パン粉
　1/2カップ
塩、こしょう
　各少々
オリーブ油
　小さじ1
中濃ソース
　大さじ1と1/2
トマトケチャップ

• 合いびき肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/4個

• なす

  2個(約180g)

• 溶き卵

  1/2個分

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• パン粉

  1/2カップ

• 塩、こしょう

  各少々

• オリーブ油

  小さじ1

• 中濃ソース

  大さじ1と1/2

• トマトケチャップ

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。なすは7mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、パン粉1/2カップ、玉ねぎ、溶き卵1/2個分、トマトケチャップ大さじ2、塩、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。2等分し、1.5cm厚さの円形に整える。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、２を入れてしっかり焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   上下を返して端に寄せ、あいたところになすを入れ、ふたをする。時々なすを混ぜながら、肉に火が通るまで7～8分焼き、ハンバーグを器に盛る。

5. 5

   フライパンにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1/2、水大さじ2を加え、強めの中火でなすにからめてハンバーグに添え、残りのソースをかける。

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