豆腐のトマトチリ炒め

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1丁
トマト(完熟のもの)
　2個(約350g)
万能ねぎ
　4本
長ねぎのみじん切り
　10cm分
にんにくのみじん切り
　1片分
ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
　・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢
　　各小さじ2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1
ごま油

• 絹ごし豆腐

  1丁

• トマト(完熟のもの)

  2個(約350g)

• 万能ねぎ

  4本

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• にんにくのみじん切り

  1片分

• ケチャップチリだれ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢

  各小さじ2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ1

• ごま油

1. 1

   トマトは6～8等分のくし形に切り、万能ねぎは3cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。ケチャップチリだれを加えて混ぜ、トマトを加えて強火にし、大きく混ぜて炒める。

3. 3

   ふつふつしてきたら、豆腐をカレースプーンで大きめの一口大にすくって加える。中火にし、ふたをして3～4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、万能ねぎとごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、手早く器に盛る(時間がたつと、余熱でトマトが柔らかくなり過ぎるため)。

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