豆腐のトマトチリ炒め

Name: 豆腐のトマトチリ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 絹ごし豆腐…1丁; トマト(完熟のもの)…2個(約350g); 万能ねぎ…4本; 長ねぎのみじん切り…10cm分; にんにくのみじん切り…1片分; ケチャップチリだれ〈混ぜる〉; ・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢…各小さじ2; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各小さじ1; ごま油

肉や魚がなくても大満足！ボリューム豆腐おかず

甘辛酸っぱいたれがからんだ豆腐がとろっとろ！

15分

１人分：

232kcal

1.4g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1丁
トマト(完熟のもの)
　2個(約350g)
万能ねぎ
　4本
長ねぎのみじん切り
　10cm分
にんにくのみじん切り
　1片分
ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
　・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢
　　各小さじ2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1
ごま油

絹ごし豆腐

1丁
トマト(完熟のもの)

2個(約350g)
万能ねぎ

4本
長ねぎのみじん切り

10cm分
にんにくのみじん切り

1片分
ケチャップチリだれ〈混ぜる〉
　・砂糖、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、酢

各小さじ2
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各小さじ1
ごま油

作り方

1

トマトは6～8等分のくし形に切り、万能ねぎは3cm長さに切る。
2

フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。ケチャップチリだれを加えて混ぜ、トマトを加えて強火にし、大きく混ぜて炒める。
3

ふつふつしてきたら、豆腐をカレースプーンで大きめの一口大にすくって加える。中火にし、ふたをして3～4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、万能ねぎとごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、手早く器に盛る(時間がたつと、余熱でトマトが柔らかくなり過ぎるため)。