れんこんととり手羽中の照り煮
245kcal
2.2g
40min
材料（２人分）
とり手羽中(半割りにしたもの)…200g
れんこん…1節(約200g)
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・水…1カップ
サラダ油
れんこん…1節(約200g)
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・水…1カップ
サラダ油
作り方
- れんこんは皮つきのままよく洗い、4等分(約3cm厚さ)の輪切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、手羽中、れんこんを並べる。両面をこんがりと焼いて煮汁の材料を加え、ふたをする。弱めの中火にし、時々上下を返しながら、汁けがほぼなくなって照りが出るまで約30分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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