ぶりと白菜の中華蒸し

材料（２人分）

• ぶり…2切れ(約200g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 白菜…3枚(約250g)
• にんじん…1/4本(約50g)
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 　・しょうがのみじん切り…1かけ分
• 　・オイスターソース、ごま油…各大さじ1
• 　・酢…小さじ2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 酒

作り方

1. 白菜は軸は一口大のそぎ切りにし、葉は一口大に切る。にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。ぶりはさっと洗って水けを拭き、下味をふる。
2. ボウルにねぎだれの材料を入れ、混ぜる。
3. 直径約23cmの耐熱皿に白菜、にんじんを順に広げて入れ、ぶりをのせて酒大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。２のねぎだれをかける。