かじきのステーキ野菜ソテーソース
時短でラク
244kcal
2.4g
13min
材料（２人分）
かじき…２切れ
下味(塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々)
にんじん…大１/4本(約50g)
セロリ…小１本
玉ねぎ…1/3個
万能ねぎの小口切り…適宜
・オリーブ油、バター、しょうゆ、こしょう
下味(塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々)
にんじん…大１/4本(約50g)
セロリ…小１本
玉ねぎ…1/3個
万能ねぎの小口切り…適宜
・オリーブ油、バター、しょうゆ、こしょう
作り方
- かじきは下味の塩、こしょうをふる。にんじんは約５mm幅の短冊切り、セロリは筋を取ってにんじんと長さを揃えて細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、バター大さじ1/2を入れて溶かし、かじきを両面こんがりと焼いて火を通し、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
- フライパンにバター大さじ1/2を足して溶かし、１の野菜をさっと炒め、しょうゆ小さじ１、こしょう少々で調味して２にのせ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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