とりとほうれん草のトマト塩麹炒め
時短でラク
483kcal
2.9g
10min
材料（２人分）
- とりももから揚げ用肉…300g
- ほうれん草…1わ(約200g)
- しめじ…1パック(約100g)
- 「トマト塩麹」…1/2カップ
- 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
とりももから揚げ用肉…300g
ほうれん草…1わ(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
「トマト塩麹」…1/2カップ
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
ほうれん草…1わ(約200g)
しめじ…1パック(約100g)
「トマト塩麹」…1/2カップ
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
下ごしらえ
- 「トマト塩麹」を作る。塩麹100g、トマト(1cm角に切ったもの)小1個分(約120g)、オリーブ油大さじ2をすべて混ぜ合わせる。
※保存容器に入れ、約5日間冷蔵保存可能。
作り方
- ほうれん草は5cm長さに切り、しめじはほぐす。
- とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。約3分こんがりと焼き、全体の色が変わるまで炒める。１を加えてしんなりするまで炒め、「トマト塩麹」1/2カップを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
「トマト塩麹」はこんな食べ方もおすすめ！
✓焼き肉、鍋のつけだれに
✓餃子のたれに
✓納豆に混ぜて
食材の扱い方・ポイント
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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