じゃがいもチヂミ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
じゃがいも
　1個(約150g)
にら
　1/2わ
A
　・卵
　　1個
　・小麦粉
　　大さじ5
　・片栗粉
　　大さじ3
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・水
　　大さじ2
たれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1と1/2
　・白いりごま、砂糖
　　各大さじ1/2
　・ラー油
　　適量
サラダ油、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  80g

• じゃがいも

  1個(約150g)

• にら

  1/2わ

• A

• 　・卵

  1個

• 　・小麦粉

  大さじ5

• 　・片栗粉

  大さじ3

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・水

  大さじ2

• たれ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1と1/2

• 　・白いりごま、砂糖

  各大さじ1/2

• 　・ラー油

  適量

• サラダ油、ごま油

1. 1

   ボウルにじゃがいもをすりおろし、Aを加えて混ぜ合わせる。

   

   すりおろしたじゃがいもの水分も利用して材料を混ぜ、もっちり生地を作る。

2. 2

   にらは4cm長さに、豚肉は3cm幅に切り、１に加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、２を広げて約4分焼く。

4. 4

   こんがりと焼き色がついたら上下を返し、時々フライ返しで押さえながら約3分焼く。仕上げに鍋肌からごま油小さじ2を回し入れ、カリッと仕上げる。

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。

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