とりもも焼きタルタルソース

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 下味(塩、こしょう各少々、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)
• ミニトマト、サラダ菜…各適宜
• タルタルソース(ゆで卵１個、玉ねぎ1/4個、きゅうりのピクルス小２本、ピクルスの漬け汁小さじ２、マヨネーズ大さじ１、練りがらし小さじ１、塩少々)
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、下味の材料を順にふりかける。小麦粉を全体にまぶして、余分な粉をはたき、油大さじ１を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、２〜３分色よく焼きつけて上下を返す。
2. ふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにして中まで火を通す。再び中火にしてふたを取り、カリッと焼き上げて食べやすく切り、皿に盛る。
3. タルタルソースの玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水を絞る。ゆで卵とピクルスもみじん切りにし、残りの材料も混ぜ、２にかける。ミニトマト、サラダ菜を添える。