材料（２人分）
あじ(三枚おろし)
２尾分
小梅
10個
いりごま(黒)
小さじ２
ころも(溶き卵1/2個分、冷水約70ml、小麦粉1/2カップ)
・塩、こしょう、揚げ油
２尾分
小梅
10個
いりごま(黒)
小さじ２
ころも(溶き卵1/2個分、冷水約70ml、小麦粉1/2カップ)
・塩、こしょう、揚げ油
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あじ(三枚おろし)
２尾分
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小梅
10個
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いりごま(黒)
小さじ２
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ころも(溶き卵1/2個分、冷水約70ml、小麦粉1/2カップ)
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・塩、こしょう、揚げ油
作り方
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1
あじは一口大のそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふる。小梅は種を除いて粗く刻む。
-
2
ころもの材料を順に合わせ、小梅とごまを加えて混ぜる。
-
3
揚げ油を高温(約180℃)に熱して、あじに２のころもをたっぷりつけて入れ、カラリと揚げる。好みでレモンを添えて。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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