塩トマトと厚揚げの麻婆風

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 厚揚げ…1枚(約170g)
• 「塩トマト」…300g
• にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1
• A〈混ぜる〉
• 　・トマトケチャップ…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉小さじ2
• 　・水…小さじ4
• ごま油、こしょう、酒

作り方

1. 厚揚げは表面の油分を拭き、一口大にちぎる。
2. フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、中火で約2分炒める。こしょう少々をふり、塩トマト、１を加えてさっと炒め合わせる。
3. 酒大さじ1をふってAを加え、煮立ったらアクを取り除き、約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。