えびのレモンマヨあえ

材料（２人分）

• えび…10尾
• 下味(酒小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々)
• カリフラワー…１個
• レモンの輪切り…５〜６枚
• レモンマヨ(マヨネーズ大さじ３、レモン汁大さじ１、砂糖小さじ１と1/2)
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. カリフラワーは小房に分けて熱湯でやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて湯をきる。えびは殻を取って背中に切り目を入れ、背わたを除いて、下味の調味料をふって混ぜる。
2. １のえびはペーパータオルで汁をふき、片栗粉大さじ１と1/2をふって混ぜる。フライパンに油大さじ２を熱して炒め、いったん取り出して油をきる。
3. ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ、１のカリフラワー、２のえびを入れてあえ、器にレモンを敷いた上に盛る。